Cocinando con El Chef, Pechugas de pollo a la parrilla

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Pechugas de pollo a la parrilla

SADM #60 May/Jun 2015

Pechugas de pollo a la parrilla con salsa de pimentones y gratinadas con queso Monterrey

Ingredientes:

4 pechugas de pollo de aproximadamente 5 oz marinadas al gusto
1 cebolla cortada en julian
1 pimentón verde cortado en julian
1 pimentón Rojo cortado en julian
4 dientes de ajo en julian,
1 taza de jugo de tomate
1 taza de caldo de pollo
aceite de oliva,
sal y pimienta al gusto
1 taza de queso Monterrey Jack rayado o Mozarela rayado

PREPARACION:

Comenzamos marinando el pollo al gusto y lo marcamos en la parrilla, en caso de no querer usar la parrilla lo podemos hacer en una sartén de teflón con poquito aceite de oliva. Después de selladas las pechugas las metemos al horno por 10 min a 350 F Para la salsa, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva salteamos la cebolla los pimentones y el ajo por 2 minutos luego le agregamos el caldo de pollo y el jugo de tomate y cocinamos por aproximadamente 8 a 10 minutos sin dejar que se seque mucho la salsa. Retirar y colocar sobre el pollo ya horneado.

Agregar el queso rallado por encima y gratinar en el horno. Receta para 4 personas. Adornar con unas ramitas de cilantro picado

PREPARACION MARINADO DE POLLO:

Marinado de pollo (opcional):

½ taza de vino blanco,

1 taza de aceite de oliva,

1 cabeza de ajo triturado,

perejil picadito,

tomillo picadito.

Mezclar todo y usarlo para marinar el pollo y agregar sal y pimienta al gusto.

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